Eten met smaak bij Chemotherapie

Kankerbehandeling met chemotherapie tast vaak de smaak van de patiënt aan. Chemotherapie geeft smaak vermindering, -verlies en/of –verandering, waardoor de patiënt niet meer optimaal kan genieten van de maaltijd of geen zin meer heeft om te eten. Er ontstaat risico op ondervoeding. Juist in deze moeilijke periode kan het een groot verschil maken het eten weer als plezierig te ervaren.

Naar aanleiding van een artikel in een vakblad over “onco-brood” kwam Annita van der Meulen, seniorverpleegkundige van het Oncologisch Dagcentrum van de Stichting Ziekenhuizen West-Friesland en Waterland, op het idee dieetkok Cees Neefjes hier kritisch naar te laten kijken met de vraag: Kunnen we hier wat mee voor de West-Friese en Waterlandse oncologiepatiënt. Cees, die in het verleden in Leuven een inspirerende cursus over smaaksturing heeft gevolgd, was meteen enthousiast.